2025年06月02日

☆お野菜の食べかた紹介☆
⚫︎冬瓜（とうがん）１kg程度で小ぶりなサイズです
定番メニューは、冬瓜と鶏ひき肉のあんかけですね。その他にも、冬瓜入り豚汁、冬瓜と豚肉（または鶏もも、ベーコン）の煮物などがおすすめ。炒め物にすると食感は少しかためですが、それもまた美味しいです。

⚫︎カボチャ（小ぶりで、水分多めです）
蒸すかレンジで少し加熱した後、バター炒めにし、最後に醤油をからめると美味しいです。

⚫︎なす（長なす系）
厚切りで油炒め料理にすると、弾力があってジューシーです。

⚫︎ピーマン（大きくなる品種　とんがりパワー）
苦味が少なく、甘みがあります。お子様にも人気があります。

⚫︎大葉（青しそ）
小さく柔らかい葉は刻んで冷奴の上に。大きく硬めの葉は、刻んで味噌汁に
入れたり、ピーマンやナスと合わせて炒めるのがおすすめです。
いろんな合わせ方で毎日使えます。枝付きのまま、保湿できる袋に入れ、
冷蔵保存してください。

⚫︎モロヘイヤ  
味噌汁に入れるのが美味しいです。卵炒めや、おひたしにもどうぞ。

⚫︎オクラ　
丸ごとサッと茹でてサラダに乗せてどうぞ。

⚫︎エンサイ（空芯菜）  
中華料理によく出てくる野菜です。豚肉やエビ、ニンニク、キクラゲと合わせて炒め物にどうぞ。
お味噌汁に入れても美味しいです。おひたしにもできます。

⚫︎ズッキーニ（皮が濃緑色の品種）
果肉は白く緻密でやわらかいです。
少し厚めに輪切りにして、オリーブオイル炒めに。塩でシンプルに味付けするだけでとびきり美味しいです。

⚫︎きゅうり
塩もみしてワカメと和えても、生サラダにしてシーザードレッシングも
おすすめです。また、ニンニクや豚肉と中華炒めにするのも美味しいです。

⚫︎玉ねぎ(早生の品種)
辛みのあるタイプです。火を入れると甘みが増します。
煮込んだり、輪切りにしてステーキなどでどうぞ。
みじん切りにして、ニンニク、ごま油、醤油、炒りごまなどと合わせて万能ダレに。
みじん切りにして、たまごサラダも美味しいですね。
風通しの良い日陰で乾燥させて長期保管が可能です。

⚫︎春にんじん(ベータリッチ)
甘みが人気の品種です。味つきが良いので、煮物にも炒め物にもどうぞ。

⚫︎春じゃがいも(メークインに似た品種　はるか)
煮くずれしにくく煮物に適しています。
揚げたり、炒めて食べても美味しいです。

⚫︎とうもろこし(ドルチェドリーム)
甘みのある品種です。とうもろこしの炊き込みごはんは、ご飯が進みます。